ナショナル補聴器センターからのお手紙

2013年10月15日火曜日

ベランダで磯の香り

先日、兄が釣りへ行き沢山のキジハタを釣ってきたので数匹を天日干しにしました。

半分に開いた切り身を塩漬けし、外に干します。
表面が乾いてきたらひっくり返し裏も乾かします。
両面しっかりと乾いたら完成です!

釣ってきた魚をそのまま頂くのも勿論美味しいですが
天日干しする事によってイノシン酸が増え、うま味がより増すのでより美味しく頂けます。
そして何より今回みたいに量が多い時は、保存がきくというのが魅力的です^^

今は冷凍保存中ですが、お刺身とは違った味わいを堪能するのが楽しみです♪

岐阜店 AI